Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı

Yiyecek-içecek hizmetleri alanı altında yer alan mutfak dalı ile aşçı, pastacılık dalı ile pastacı, servis dalı ile servis elemanı, bar dalı ile barmen-barmaid, hosteslik dalı host-hostes meslek elemanlarının yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen alandır.

Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Dalları;

1. MUTFAK

Tanımı: Mutfak araç-gereç ve ekipmanlarını kullanarak hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek üretimi  yapma ve servise hazır hâle getirme yeterliklerini  kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen daldır.

Amacı: Aşçılık mesleğinin yeterliklerine sahip meslek  elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır.

2. PASTACILIK

Tanımı: Pastane mutfağı araç-gereç ve ekipmanlarını   kullanarak hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun  pastane ürünlerini yapma süsleme ve servise hazır hâle   getirme yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve   öğretim verilen daldır.

Amacı: Pastacılık mesleğinin yeterliklerine sahip    meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır.

3.SERVİS

Tanımı: Servise hazırlık, servis yapma, hesabın takdimi  ve tahsili yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve   öğretim verilen daldır.

Amacı: Servis elemanlığı mesleğinin yeterliklerine sahip  meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır.

4.BAR

Tanımı: Bar hazırlıkları ve düzenini sağlama, içecek  hazırlama ve servisini yapma, hesabın takdimi ve tahsili  yeterliklerini kazandıracak eğitim ve öğretim verilen daldır.

Amacı: Barmen/barmaid mesleğinin yeterliklerine sahip  meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır.

5. HOSTESLİK

Tanımı: Otobüs, tren ve hava yollarında seyahat öncesi, sonrası ve seyahat sırasındaki yolcu/müşteri hizmetlerini ve servis hizmetlerini yapma yeterliklerini kazandıracak

eğitim ve öğretim verilen daldır.

Amacı: Hosteslik mesleğinin yeterliklerine sahip meslek elemanları yetiştirmek amaçlanmaktadır.

Yiyecek içecek hizmetleri alanından mezun olan  öğrenciler, seçtikleri dal/meslekte kazandıkları yeterlikler doğrultusunda;

1. Konaklama işletmelerinin yiyecek içecek  ünitelerinde,

2. Pastanelerde,

3. Kurum mutfaklarında,

4. Kafeterya, bar ve restoranlarda,

5. Yemek fabrikalarında,

6. Ulaşım araçlarının yiyecek içecek ünitelerinde,

7. Fuar/kongre, otobüs/tren, hava yollarının yer  hizmetleri ve uçaklarda vb.yerlerde çalışabilirler.